BRASSERIE CHAPTER EN BOUTIQUE HOTEL ARMADA


 
 


Twee jonge ondernemers die dol zijn op de horeca

 Wat wij proeven is dat een gast geen trek heeft in poespas maar trek heeft in lekker eten. Dit alles in een zaak met een gezellige en ongedwongen sfeer. Of het nu gaat om een goed glas wijn met een klein hapje, een mooi stuk vlees met een biertje of een uitgebreid diner bestaande uit meerdere gerechten en wijnen. Chapter is een plek waar u een ‘thuis’ gevoel krijgt maar waar wel met passie gewerkt wordt. We hebben nu de kans in een monumentaal pand een hele mooie zaak te starten. Heel veel historie… Voorheen de Spaansche Vloot. Een begrip in ‘s-Gravenzande voor heel veel mensen. Na een grondige renovatie en verbouwing is hier nu Brasserie Chapter gevestigd.


 

 Wat hebben wij in het verleden allemaal gedaan?

Rick is begonnen met afwassen toen hij 15 jaar oud was. De keukenspanning, drukte en creativiteit sprak hem enorm aan. Rick heeft ervaring opgebouwd in alle lagen van de horeca. De liefde voor vers is onherroepelijk verbonden met het Westland waar hij vandaan komt.

Jolijn heeft echter een opleiding Reclame en Communicatie. Van jongs af is Jolijn in de horeca beland en later doorgegroeid naar restaurant manager, waar zij een aantal jaar deze functie heeft gehad, in samenwerking met Rick. Na jaren op Curacao te hebben gewoond en daar onze eerste Chapter te hebben geopend, hebben we na 1,5 jaar besloten terug naar Nederland te gaan. Maar er is goed nieuws.     

 …Na Curacao en Den Haag is nu ‘s-Gravenzande aan de beurt.
Na Curacao ons eerste succesvolle restaurant gestart te zijn, besloten we na 2 jaar om terug te keren naar Nederland. Helaas konden we toen der tijd geen geschikte locatie meer vinden op Curacao om ons bedrijf voort te zetten. 
Terug in Nederland zijn we na een zoektocht neergestreken in de Annastraat midden in het Hofkwartier. Een leuke buurt midden in Den Haag centrum. We merkten al gauw dat het zaakje net te klein werd voor het concept wat we daar neer hadden gezet. Dat heeft ons na 2 jaar doen besluiten om verder te kijken naar een nieuwe uitdaging. We zijn vanaf 31 juli j.l. geopend aan het Marktplein te ‘s-Gravenzande, in een mooi oud hoekpand, wat voorheen diende als de Spaansche Vloot. Voor vele Westlanders bekend terrein.

 

 

 De toekomst...
Na een vliegende start van Brasserie Chapter, zijn we dit moment (sept'19) druk bezig met de verbouwing van Boutique Hotel Armada.    Een klein persoonlijk hotel met 6 kamers die ieder een eigen inrichting krijgen. Gastvrijheid, een goed bed en een mooie schone kamer. Volgend voorjaar (febr/mrt'20) hopen we het hotel te kunnen openen voor gasten. 

Volg ons op facebook en instagram voor de vorderingen van dit proces.