Twee jonge ondernemers die dol zijn op de horeca
Wat wij proeven is dat een gast geen trek heeft in poespas maar trek heeft in lekker eten. Dit alles in een zaak met een gezellige en ongedwongen sfeer. Of het nu gaat om een goed glas wijn met een klein hapje, een mooi stuk vlees met een biertje of een uitgebreid diner bestaande uit meerdere gerechten en wijnen. Chapter is een plek waar u een ‘thuis’ gevoel krijgt maar waar wel met passie gewerkt wordt. We hebben nu de kans in een monumentaal pand een hele mooie zaak te starten. Heel veel historie… Voorheen de Spaansche Vloot. Een begrip in ‘s-Gravenzande voor heel veel mensen. Na een grondige renovatie en verbouwing is hier nu Brasserie Chapter gevestigd.
Wat hebben wij in het verleden allemaal gedaan?
Jolijn heeft echter een opleiding Reclame en Communicatie. Van jongs af is Jolijn in de horeca beland en later doorgegroeid naar restaurant manager, waar zij een aantal jaar deze functie heeft gehad, in samenwerking met Rick. Na jaren op Curacao te hebben gewoond en daar onze eerste Chapter te hebben geopend, hebben we na 1,5 jaar besloten terug naar Nederland te gaan. Maar er is goed nieuws.
De toekomst...
Na een vliegende start van Brasserie Chapter, zijn we dit moment (sept'19) druk bezig met de verbouwing van Boutique Hotel Armada. Een klein persoonlijk hotel met 6 kamers die ieder een eigen inrichting krijgen. Gastvrijheid, een goed bed en een mooie schone kamer. Volgend voorjaar (febr/mrt'20) hopen we het hotel te kunnen openen voor gasten.
Volg ons op facebook en instagram voor de vorderingen van dit proces.